Cuisine

Tiguadege Na (Ragoût de Poulet à la Sauce d’Arachide) Description: Tiguadege Na est un plat national du Mali, préparé avec du poulet dans une sauce crémeuse à base de beurre d’arachide, avec des légumes comme des pommes de terre et des carottes pour enrichir les saveurs. Ingrédients: 1 kg de poulet, coupé en morceaux 2 oignons, hachés 2 gousses d’ail,…

Poulet Yassa Description: Le poulet Yassa est un plat d’origine sénégalaise, populaire au Mali, préparé avec du poulet mariné dans un mélange de jus de citron, d’oignons et de moutarde, puis grillé et mijoté. Ingrédients: 1 kg de poulet, coupé en morceaux 4 oignons, tranchés finement 2 citrons, pressés 2 cuillères à soupe de moutarde 2 gousses d’ail, émincées 1…

Jollof Rice Description: Le riz Jollof est un plat populaire en Afrique de l’Ouest, y compris au Mali, préparé avec du riz cuit dans une sauce tomate épicée avec des légumes et parfois de la viande ou du poisson. Ingrédients: 2 tasses de riz 4 tomates, hachées 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées 2 cuillères à soupe de concentré…

Fakoye Description: Fakoye est un ragoût de viande souvent préparé avec du mouton ou du poulet, cuit avec une sauce aux épinards et des épices locales. Ingrédients: 1 kg de mouton ou de poulet, coupé en morceaux 500 g d’épinards frais, hachés 2 oignons, hachés 2 gousses d’ail, émincées 2 tomates, hachées 1 piment, haché (facultatif) 1 litre de bouillon…

Couscous Malien Description: Le couscous malien est souvent préparé avec de la semoule de millet et accompagné de légumes et de viande (sans porc). Ingrédients: 2 tasses de semoule de millet 1 litre de bouillon de poulet 2 carottes, coupées en dés 2 courgettes, coupées en dés 1 oignon, haché 1 poivron, haché 1 tasse de pois chiches cuits 1…

Caldou Description: Le Caldou est un plat sénégalais à base de poisson, cuit dans de l’huile de palme et servi avec des légumes et du riz, accompagné d’une sauce au citron vert. Ingrédients: 500 g de poisson (comme le tilapia) 1 oignon, haché 2 tomates, hachées 1/4 tasse d’huile de palme 4 gombos, coupés en morceaux 1 citron vert, pressé…

Bassi Salte Description: Le Bassi Salte est un couscous de mil préparé avec des boulettes de viande, des légumes et des fruits secs, souvent servi lors de célébrations. Ingrédients: 2 tasses de couscous de mil 500 g de viande de bœuf, hachée 1 oignon, haché 2 carottes, coupées en dés 2 pommes de terre, coupées en dés 1 tasse de…

Firire Description: Firire est un plat de poisson frit servi avec une sauce à l’oignon, des frites et de la salade. C’est un plat de rue populaire au Sénégal. Ingrédients: 500 g de poisson (comme le tilapia) 1 oignon, haché 2 tomates, hachées 1 citron, pressé Sel et poivre au goût Huile pour la friture Frites pour servir Salade pour…

Lakhou Bissap Description: Lakhou Bissap est une soupe à base de semoule et de viande, souvent accompagnée de poisson séché, de sorrel et de tamarin. Ingrédients: 1 tasse de semoule 500 g de viande de bœuf, coupée en morceaux 2 oignons, hachés 1 tomate, hachée 1 tasse de feuilles de bissap (sorrel) 1 cuillère à soupe de pâte de tamarin…

Vermicelle Poulet Description: Vermicelle Poulet est un plat de vermicelles cassés et de poulet, souvent accompagné de légumes. C’est un plat réconfortant et savoureux. Ingrédients: 500 g de poulet, coupé en morceaux 2 tasses de vermicelles cassés 1 oignon, haché 2 carottes, coupées en dés 2 courgettes, coupées en dés 2 tomates, hachées Sel et poivre au goût Huile pour…