Recettes Togolaises

Kpala (Poisson Fumé) Kpala est un plat togolais traditionnel à base de poisson fumé, souvent servi avec une sauce épicée et des accompagnements comme le riz ou la pâte de maïs. Ingrédients: 1 kg de poisson fumé (maquereau ou tilapia) 2 tomates 1 oignon 2 gousses d’ail 1 piment (facultatif) 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 cuillère…

Akpan Une boisson fermentée à base de maïs, souvent consommée comme dessert ou en-cas. Ingrédients: 500g de farine de maïs 1 litre d’eau 100g de sucre 1 sachet de levure boulangère 1 citron Préparation: Mélangez la farine de maïs avec de l’eau dans un bol pour obtenir une pâte lisse. Laissez fermenter la pâte pendant 24 heures. Faites bouillir la…

Pâte de Maïs et Sauce Feuilles Une pâte de maïs accompagnée d’une sauce à base de feuilles d’épinards, de feuilles de patate douce ou d’autres légumes verts. Ingrédients pour la Pâte de Maïs: 500g de farine de maïs Eau Sel Préparation de la Pâte de Maïs: Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole. Versez la farine de maïs en…

Ablo Description: Un pain vapeur sucré, souvent servi avec des plats en sauce ou du poisson grillé. Ingrédients: 500g de farine de maïs 200g de farine de riz 1 sachet de levure boulangère 100g de sucre Sel Eau Préparation: Mélangez les farines, la levure, le sucre et le sel dans un bol. Ajoutez de l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir…

Fufu et Sauce Gombo Le Fufu est une pâte à base d’igname ou de manioc, servie avec une sauce gombo à base de légumes, de poisson ou de viande. Ingrédients pour le Fufu: 2 ignames ou 1 kg de manioc Eau Préparation du Fufu: Épluchez et coupez les ignames ou le manioc en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante…