Recettes d’Algérie

Bourek Le Bourek est un apéritif algérien populaire, souvent servi pendant le Ramadan. Il s’agit de rouleaux de pâte farcis de viande hachée, de fromage, ou de pommes de terre, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ingrédients : 300g de viande hachée 1 oignon (haché) 2 pommes de terre (bouillies et écrasées) 100g de fromage râpé 1…

Rechta La Rechta est un plat traditionnel algérien à base de pâtes fraîches faites maison, souvent servies avec une sauce blanche à la viande et aux pois chiches. Ingrédients : 500g de rechta (pâtes fraîches) 1 poulet (coupé en morceaux) 2 oignons 200g de pois chiches (trempés la veille) 2 carottes 1 navet 1 courgette Sel, poivre, cannelle, safran 3…

Chorba Frik La chorba frik est une soupe traditionnelle algérienne, souvent servie pendant le mois de Ramadan. Elle est préparée avec de l’agneau, des légumes et du blé vert concassé (frik). Ingrédients : 300g d’agneau en morceaux 1 oignon 2 tomates 2 carottes 1 courgette 1 pomme de terre 100g de frik (blé vert concassé) 1 c. à soupe de…

Mhajeb Les mhajeb sont des galettes feuilletées farcies aux légumes et à la viande. C’est une spécialité algérienne souvent consommée en snack ou en repas léger. Ingrédients : 500g de semoule fine 1 oignon 2 tomates 2 poivrons 200g de viande hachée (optionnel) Sel, poivre, paprika Huile pour la cuisson Préparation : Préparer la pâte avec la semoule, de l’eau…

Makroud Description : Le makroud est une pâtisserie algérienne à base de semoule, farcie aux dattes et parfumée à la fleur d’oranger. C’est un dessert apprécié lors des fêtes et des occasions spéciales. Ingrédients : 500g de semoule 200g de pâte de dattes 100g de beurre fondu 1 c. à soupe de fleur d’oranger 1 c. à café de cannelle…