Recettes Gabonaises

Kughudu (Fleur de Banane) Kughudu est un plat préparé avec des fleurs de bananier, des arachides et souvent du poisson ou de la viande. C’est un plat riche en saveurs et très apprécié. Ingrédients: 1 fleur de bananier, émincée 1/2 tasse de pâte d’arachide 200 g de poisson (ou de viande) 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées Sel et…

Beignets Les beignets gabonais sont des pâtisseries frites similaires aux beignets français, souvent consommés comme dessert ou collation. Ingrédients: 2 tasses de farine 1/4 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de levure chimique 1 tasse d’eau Huile pour la friture Sucre en poudre pour saupoudrer Préparation: Mélanger la farine, le sucre, le sel…

Feuilles de Manioc Ce plat est fait de feuilles de manioc pilées et cuites avec des épices et parfois des sardines ou de la viande. C’est un plat de base très apprécié au Gabon. Ingrédients: 500 g de feuilles de manioc, pilées 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées 200 g de sardines en boîte (ou de viande) 1/4 tasse…

Dongo-Dongo Dongo-Dongo est une soupe épaisse à base de gombo et de poisson fumé. Elle est souvent accompagnée de riz ou de fufu. Ingrédients: 500 g de gombo, coupé en morceaux 200 g de poisson fumé 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 piment, haché 2 bouillons cubes Sel au goût…

Poulet Nyembwe Le poulet Nyembwe, également connu sous le nom de poulet à la sauce de palme, est le plat national du Gabon. Ce ragoût est préparé avec du poulet fumé cuit dans une sauce épaisse à base de beurre de palme, d’oignons, d’ail et de divers épices. Ingrédients: 1 poulet fumé, coupé en morceaux 1 oignon, haché 2 gousses…

Poulet Nyembwe Le Poulet Nyembwe est un plat emblématique du Gabon, préparé avec de la sauce de nyembwe (sauce à base de noix de palme) et du poulet. C’est un plat riche et savoureux, souvent servi avec du riz ou du manioc. Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 500g de sauce de nyembwe 2 oignons 3 tomates 2 gousses…

Fufu et Gombo Description : Le Fufu est une pâte de manioc, souvent servie avec un ragoût de gombo (okra). C’est un plat traditionnel très populaire au Gabon. Ingrédients : 1kg de manioc 500g de gombo 2 tomates 1 oignon 200g de poisson fumé 2 gousses d’ail Sel, poivre Huile pour la cuisson Préparation : Faire bouillir le manioc jusqu’à…