Recettes du Cameroun

Soupe d’Achu et Fufu Jaune Description : La soupe d’Achu est un plat traditionnel de la région du Nord-Ouest du Cameroun, généralement servi avec du fufu jaune. C’est une combinaison unique d’épices, de taro et d’huile de palme. Ingrédients : 1kg de taro (pour le fufu) 1 tasse d’huile de palme 500g de viande de bœuf ou de poisson fumé…

Koki Description : Le Koki est un pudding traditionnel à base de pois à œil noir (niébé) et d’huile de palme, souvent cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. C’est un plat préféré lors des festivals et des occasions spéciales. Ingrédients : 500g de pois à œil noir (niébé) 1 tasse d’huile de palme 2 oignons (hachés) Sel…

L’Eru est un ragoût de légumes verts de la région du Sud-Ouest du Cameroun, généralement cuisiné avec du waterleaf et des viandes ou poissons assortis. Ingrédients : 500g de feuilles d’eru 500g de waterleaf 300g de bœuf, poisson fumé ou peau de vache (kpomo) 1 tasse d’écrevisses 1 tasse d’huile de palme 2 oignons (hachés) 3 gousses d’ail (émincées) Sel…

Poulet DG (Poulet Directeur Général) Description : Le Poulet DG est un plat luxueux à base de poulet, de plantains mûrs et d’un mélange riche d’épices. Il est souvent servi lors d’occasions spéciales et symbolise le prestige. Ingrédients : 1 poulet entier (coupé en morceaux) 4 plantains mûrs 3 carottes (tranchées) 2 poivrons verts (tranchés) 2 oignons (hachés) 3 gousses…

Ndolé Le Ndolé est un plat traditionnel camerounais à base de feuilles amères, d’arachides et de poisson ou de viande. C’est un ragoût savoureux et nutritif souvent servi avec des plantains ou du riz. Ingrédients : 500g de feuilles amères (feuilles de ndolé) 300g d’arachides 500g de viande de bœuf ou de poisson (coupé en morceaux) 2 oignons (hachés) 3…