Ojja
Description: Un plat à base de tomates, poivrons et œufs, souvent accompagné de merguez (saucisses épicées) et assaisonné avec de la harissa.
Ingrédients:
- 4 œufs
- 4 merguez
- 4 tomates
- 2 poivrons verts
- 1 oignon
- 2 cuillères à soupe de harissa
- Huile d’olive
- Sel et poivre
Préparation:
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon émincé.
- Ajoutez les poivrons coupés en lanières et faites-les revenir.
- Incorporez les tomates coupées en dés et laissez cuire jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Ajoutez la harissa et assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Faites cuire les merguez dans une autre poêle.
- Une fois les légumes cuits, cassez les œufs directement dans la poêle et laissez cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris mais les jaunes encore coulants.
- Disposez les merguez autour des œufs et servez chaud.
