Mafé

Mafé (Sauce à l’Arachide)

Mafé est un ragoût crémeux et riche à base de beurre d’arachide, souvent préparé avec du poulet et des légumes. C’est un plat réconfortant et savoureux, généralement servi avec du riz.

Ingrédients:

• 1 kg de poulet (cuisses et pilons)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
• 1 oignon, haché
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 tomates, hachées
• 1 patate douce, coupée en dés
• 1 tasse de beurre d’arachide
• 3 tasses de bouillon de poulet
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Faire chauffer l’huile dans une grande casserole. Ajouter le poulet et faire dorer de tous les côtés.
2. Retirer le poulet et mettre de côté. Dans la même casserole, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Ajouter les tomates et la patate douce, puis cuire pendant 5 minutes.
4. Ajouter le beurre d’arachide et le bouillon de poulet. Remettre le poulet dans la casserole.
5. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient tendres.
6. Saler et poivrer au goût. Servir chaud avec du riz.