Koki
Description :
Le Koki est un pudding traditionnel à base de pois à œil noir (niébé) et d’huile de palme, souvent cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. C’est un plat préféré lors des festivals et des occasions spéciales.
Ingrédients :
- 500g de pois à œil noir (niébé)
- 1 tasse d’huile de palme
- 2 oignons (hachés)
- Sel et poivre au goût
- Feuilles de bananier pour emballer
Préparation :
- Faire tremper les pois à œil noir et retirer les peaux.
- Moudre les pois en une pâte lisse.
- Chauffer l’huile de palme et mélanger avec les pois moulus, les oignons, le sel et le poivre.
- Couper les feuilles de bananier en carrés et déposer la pâte sur chaque carré.
- Plier les feuilles en paquets et les cuire à la vapeur pendant environ une heure.
- Servir chaud, souvent avec des plantains ou des ignames bouillis.
