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Fufu et Sauce Gombo

Le Fufu est une pâte à base d’igname ou de manioc, servie avec une sauce gombo à base de légumes, de poisson ou de viande.

Ingrédients pour le Fufu:

• 2 ignames ou 1 kg de manioc
• Eau

Préparation du Fufu:

1. Épluchez et coupez les ignames ou le manioc en morceaux.
2. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égouttez et écrasez les ignames ou le manioc jusqu’à obtenir une pâte lisse.
4. Formez des boules de pâte et réservez.

Ingrédients pour la Sauce Gombo:

• 300g de gombo frais
• 200g de poisson fumé ou de viande
• 2 tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 2 cuillères à soupe d’huile de palme
• Sel et poivre

Préparation de la Sauce Gombo:

1. Lavez et coupez le gombo en rondelles.
2. Dans une casserole, faites chauffer l’huile de palme et faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez le poisson fumé ou la viande, puis le gombo.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez de l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que le gombo soit tendre.
6. Servez le Fufu avec la sauce gombo.