CuisineRecettes du Cameroun

Eru

Questions Interview

L’Eru est un ragoût de légumes verts de la région du Sud-Ouest du Cameroun, généralement cuisiné avec du waterleaf et des viandes ou poissons assortis.

Ingrédients :

  • 500g de feuilles d’eru
  • 500g de waterleaf
  • 300g de bœuf, poisson fumé ou peau de vache (kpomo)
  • 1 tasse d’écrevisses
  • 1 tasse d’huile de palme
  • 2 oignons (hachés)
  • 3 gousses d’ail (émincées)
  • Sel et poivre au goût
  • Piments forts (optionnel)

Préparation :

  1. Laver et hacher les feuilles d’eru et de waterleaf.
  2. Dans une marmite, chauffer l’huile de palme et faire revenir les oignons et l’ail.
  3. Ajouter le bœuf, le poisson ou le kpomo et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
  4. Incorporer l’eru et le waterleaf, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
  5. Ajouter les écrevisses et cuire jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
  6. Assaisonner avec du sel, du poivre et des piments
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