Bourek

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Bourek

Le Bourek est un apéritif algérien populaire, souvent servi pendant le Ramadan. Il s’agit de rouleaux de pâte farcis de viande hachée, de fromage, ou de pommes de terre, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.

Ingrédients :

• 300g de viande hachée
• 1 oignon (haché)
• 2 pommes de terre (bouillies et écrasées)
• 100g de fromage râpé
• 1 œuf
• Feuilles de brick
• Sel, poivre, persil, cumin
• Huile pour la friture

Préparation :

1. Faire revenir l’oignon et la viande hachée dans un peu d’huile, ajouter les épices et laisser cuire.
2. Mélanger la viande cuite avec les pommes de terre écrasées et le fromage râpé.
3. Ajouter l’œuf battu et bien mélanger.
4. Déposer une cuillerée de farce sur chaque feuille de brick et rouler pour former des rouleaux.
5. Faire frire les rouleaux dans de l’huile chaude jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
6. Servir chaud.