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Nom complet : Jeanne Martin Cissé Date de naissance : 6 avril 1926 Date de décès : 21 février 2017 Jeanne Martin Cissé est née le 6 avril 1926 à Nzérékoré, en Guinée française. Elle est devenue une figure emblématique de la lutte pour l’indépendance et les droits des femmes en Guinée et à travers l’Afrique. Son éducation initiale en…

Poulet Nyembwe Le Poulet Nyembwe est un plat emblématique du Gabon, préparé avec de la sauce de nyembwe (sauce à base de noix de palme) et du poulet. C’est un plat riche et savoureux, souvent servi avec du riz ou du manioc. Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 500g de sauce de nyembwe 2 oignons 3 tomates 2 gousses…

Fufu et Gombo Description : Le Fufu est une pâte de manioc, souvent servie avec un ragoût de gombo (okra). C’est un plat traditionnel très populaire au Gabon. Ingrédients : 1kg de manioc 500g de gombo 2 tomates 1 oignon 200g de poisson fumé 2 gousses d’ail Sel, poivre Huile pour la cuisson Préparation : Faire bouillir le manioc jusqu’à…

Moambe Le Moambe est le plat national de la République démocratique du Congo. Il est préparé avec du poulet, de la sauce de moambe (à base de noix de palme), et souvent servi avec du riz ou du manioc. Ingrédients : 1 poulet coupé en morceaux 500g de sauce de moambe 2 oignons 3 tomates 2 gousses d’ail 1 piment…

Saka-Saka Le Saka-Saka est un plat à base de feuilles de manioc, souvent cuisiné avec du poisson ou de la viande, et du lait de coco. C’est un plat riche et savoureux. Ingrédients : 1kg de feuilles de manioc 500g de poisson fumé ou de viande 1 oignon 2 tomates 1 tasse de lait de coco Sel, poivre Huile pour…

Liboké de Poisson Le Liboké de Poisson est un plat traditionnel congolais où le poisson est mariné avec des épices et cuit à la vapeur dans des feuilles de bananier. Ingrédients : 1 poisson (tilapia ou autre poisson blanc) 1 oignon 2 tomates 2 gousses d’ail 1 citron Sel, poivre, piment Feuilles de bananier Préparation : Nettoyer et mariner le…

Pondu Le Pondu est un plat populaire à base de feuilles de manioc, souvent cuisiné avec des arachides, du poisson ou de la viande. Ingrédients : 1kg de feuilles de manioc 200g de pâte d’arachide 500g de poisson fumé ou de viande 2 oignons 2 tomates Sel, poivre Huile pour la cuisson Préparation : Hacher finement les feuilles de manioc.…

Fumbwa Le Fumbwa est un ragoût de feuilles de gnetum (fumbwa), cuisiné avec des épices, du poisson ou de la viande, et de l’huile de palme. Ingrédients : 1kg de feuilles de fumbwa 500g de poisson fumé ou de viande 2 oignons 2 tomates 1 tasse d’huile de palme Sel, poivre Eau Préparation : Laver et hacher finement les feuilles…

Bourek Le Bourek est un apéritif algérien populaire, souvent servi pendant le Ramadan. Il s’agit de rouleaux de pâte farcis de viande hachée, de fromage, ou de pommes de terre, puis frits jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Ingrédients : 300g de viande hachée 1 oignon (haché) 2 pommes de terre (bouillies et écrasées) 100g de fromage râpé 1…

Rechta La Rechta est un plat traditionnel algérien à base de pâtes fraîches faites maison, souvent servies avec une sauce blanche à la viande et aux pois chiches. Ingrédients : 500g de rechta (pâtes fraîches) 1 poulet (coupé en morceaux) 2 oignons 200g de pois chiches (trempés la veille) 2 carottes 1 navet 1 courgette Sel, poivre, cannelle, safran 3…