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Mafé (Sauce à l’Arachide) Mafé est un ragoût crémeux et riche à base de beurre d’arachide, souvent préparé avec du poulet et des légumes. C’est un plat réconfortant et savoureux, généralement servi avec du riz. Ingrédients: 1 kg de poulet (cuisses et pilons) 2 cuillères à soupe d’huile d’arachide 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées 2 tomates, hachées 1…

Attiéké Attiéké est un plat traditionnel ivoirien à base de manioc râpé et fermenté, ayant une texture similaire au couscous. Il est souvent servi avec du poisson, de la viande ou des légumes. Ingrédients: 2 tasses d’attiéké (manioc râpé et fermenté) 1 tasse d’eau Sel au goût Préparation: Mettre l’attiéké dans un bol et ajouter l’eau. Laisser reposer pendant 5…

Kedjenou (Poulet à la Cocotte) Kedjenou est un ragoût de poulet cuit lentement avec des légumes, des herbes et des épices. Il est traditionnellement préparé dans une cocotte hermétique, ce qui permet aux saveurs de se mélanger intensément. Ingrédients: 4-5 cuisses de poulet 2 oignons moyens, hachés 3 poivrons moyens (rouge, vert et jaune), hachés 1 petite aubergine, hachée 4…

Alloco (Fried Plantains) Alloco est un plat populaire de la rue en Côte d’Ivoire, composé de bananes plantains mûres coupées en tranches et frites dans de l’huile de palme, souvent servies avec une sauce épicée à base d’oignons et de piments. Ingrédients: 4 bananes plantains mûres Huile de palme pour la friture 1 oignon, haché 1 piment, haché Sel au…

Kughudu (Fleur de Banane) Kughudu est un plat préparé avec des fleurs de bananier, des arachides et souvent du poisson ou de la viande. C’est un plat riche en saveurs et très apprécié. Ingrédients: 1 fleur de bananier, émincée 1/2 tasse de pâte d’arachide 200 g de poisson (ou de viande) 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées Sel et…

Beignets Les beignets gabonais sont des pâtisseries frites similaires aux beignets français, souvent consommés comme dessert ou collation. Ingrédients: 2 tasses de farine 1/4 tasse de sucre 1/2 cuillère à café de sel 2 cuillères à café de levure chimique 1 tasse d’eau Huile pour la friture Sucre en poudre pour saupoudrer Préparation: Mélanger la farine, le sucre, le sel…

Feuilles de Manioc Ce plat est fait de feuilles de manioc pilées et cuites avec des épices et parfois des sardines ou de la viande. C’est un plat de base très apprécié au Gabon. Ingrédients: 500 g de feuilles de manioc, pilées 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées 200 g de sardines en boîte (ou de viande) 1/4 tasse…

Dongo-Dongo Dongo-Dongo est une soupe épaisse à base de gombo et de poisson fumé. Elle est souvent accompagnée de riz ou de fufu. Ingrédients: 500 g de gombo, coupé en morceaux 200 g de poisson fumé 1 oignon, haché 2 gousses d’ail, émincées 2 cuillères à soupe de pâte de tomate 1 piment, haché 2 bouillons cubes Sel au goût…

Poulet Nyembwe Le poulet Nyembwe, également connu sous le nom de poulet à la sauce de palme, est le plat national du Gabon. Ce ragoût est préparé avec du poulet fumé cuit dans une sauce épaisse à base de beurre de palme, d’oignons, d’ail et de divers épices. Ingrédients: 1 poulet fumé, coupé en morceaux 1 oignon, haché 2 gousses…

Carottes Glacées au Sirop d’Érable Des carottes cuites avec un glaçage au sirop d’érable, sucre brun et beurre. Un accompagnement facile et délicieux. Ingrédients: 500 g de carottes, coupées en morceaux 1/4 tasse de sirop d’érable 2 cuillères à soupe de sucre brun 2 cuillères à soupe de beurre Sel au goût Préparation: Cuire les carottes : Faire cuire les…