Rechta

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Rechta

La Rechta est un plat traditionnel algérien à base de pâtes fraîches faites maison, souvent servies avec une sauce blanche à la viande et aux pois chiches.

Ingrédients :

• 500g de rechta (pâtes fraîches)
• 1 poulet (coupé en morceaux)
• 2 oignons
• 200g de pois chiches (trempés la veille)
• 2 carottes
• 1 navet
• 1 courgette
• Sel, poivre, cannelle, safran
• 3 c. à soupe d’huile d’olive

Préparation :

1. Faire revenir les oignons et le poulet dans l’huile d’olive.
2. Ajouter les épices et couvrir d’eau.
3. Ajouter les pois chiches et les légumes coupés en morceaux.
4. Laisser mijoter jusqu’à ce que le poulet et les légumes soient cuits.
5. Faire cuire la rechta à la vapeur au-dessus de la marmite.
6. Servir la rechta avec le poulet, les légumes et la sauce.