Tourtière

Tourtière

Une tourte traditionnelle du Québec faite généralement avec du bœuf et/ou du veau, assaisonnée de clou de girofle et de cannelle.

Ingrédients:

• 1 pâte brisée pour 2 croûtes
• 500 g de bœuf haché
• 500 g de veau haché
• 1 oignon, haché
• 1 gousse d’ail, émincée
• 1 pomme de terre, râpée
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle moulu
• Sel et poivre au goût

Préparation:

1. Préchauffer le four à 200°C.
2. Préparer la farce : Dans une grande poêle, faire revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter le bœuf et le veau haché et cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Ajouter la pomme de terre râpée, la cannelle, le clou de girofle, le sel et le poivre. Cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
3. Assembler la tourtière : Placer une croûte de pâte dans le fond d’un moule à tarte. Ajouter la farce et couvrir avec l’autre croûte. Sceller les bords et faire des incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
4. Cuire : Cuire au four pendant 45-50 minutes, jusqu’à ce que la croûte soit dorée.