Soupe d’Achu et Fufu Jaune
Description :
La soupe d’Achu est un plat traditionnel de la région du Nord-Ouest du Cameroun, généralement servi avec du fufu jaune. C’est une combinaison unique d’épices, de taro et d’huile de palme.
Ingrédients :
- 1kg de taro (pour le fufu)
- 1 tasse d’huile de palme
- 500g de viande de bœuf ou de poisson fumé
- 2 oignons (hachés)
- 2 gousses d’ail (émincées)
- 1 c. à soupe de chaux en poudre (kanwa)
- Sel et poivre au goût
- Eau
Préparation :
- Faire bouillir le taro jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis le piler pour obtenir une pâte lisse pour le fufu.
- Dans une marmite, chauffer l’huile de palme et ajouter les oignons hachés et l’ail.
- Ajouter la viande ou le poisson et cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Dissoudre la chaux en poudre dans de l’eau et l’ajouter à la marmite.
- Laisser mijoter la soupe jusqu’à ce qu’elle épaississe et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir la soupe avec une boule de fufu jaune.