Placali avec Sauce Gombo

Placali est une pâte élastique à base de farine de manioc, souvent servie avec une sauce gombo épicée. C’est un plat populaire en Côte d’Ivoire, particulièrement apprécié pour sa texture unique.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de manioc
• 4 tasses d’eau
• 500 g de gombo, coupé en morceaux
• 1 oignon, haché
• 2 tomates, hachées
• 2 gousses d’ail, émincées
• 2 cuillères à soupe d’huile de palme
• Sel et piment au goût

Préparation:

1. Porter l’eau à ébullition dans une grande casserole. Ajouter progressivement la farine de manioc en remuant constamment jusqu’à obtenir une pâte homogène.
2. Continuer à cuire en remuant jusqu’à ce que la pâte devienne épaisse et élastique. Retirer du feu.
3. Pour la sauce gombo, chauffer l’huile de palme dans une casserole. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
4. Ajouter les tomates et le gombo, puis cuire pendant 10 minutes. Assaisonner avec du sel et du piment.
5. Servir le placali avec la sauce gombo chaude.