Pâte de Maïs et Sauce Feuilles

Une pâte de maïs accompagnée d’une sauce à base de feuilles d’épinards, de feuilles de patate douce ou d’autres légumes verts.

Ingrédients pour la Pâte de Maïs:

• 500g de farine de maïs
• Eau
• Sel

Préparation de la Pâte de Maïs:

1. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole.
2. Versez la farine de maïs en pluie tout en remuant pour éviter les grumeaux.
3. Continuez à remuer jusqu’à obtenir une pâte épaisse et homogène.
4. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 à 20 minutes.
5. Formez des boules de pâte et réservez.

Ingrédients pour la Sauce Feuilles:

• 500g de feuilles d’épinards ou de feuilles de patate douce
• 200g de viande ou de poisson
• 1 oignon
• 2 tomates
• 2 gousses d’ail
• Huile de palme
• Sel et poivre

Préparation de la Sauce Feuilles:

1. Lavez et hachez les feuilles.
2. Faites chauffer l’huile de palme dans une casserole et faites revenir l’oignon émincé et l’ail écrasé.
3. Ajoutez les tomates coupées en dés et laissez cuire quelques minutes.
4. Ajoutez la viande ou le poisson, puis les feuilles hachées.
5. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez de l’eau et laissez mijoter jusqu’à ce que les feuilles soient tendres.
6. Servez la pâte de maïs avec la sauce feuilles.