Mofo Gasy

Mofo Gasy, ou pain malgache, est une sorte de pancake à base de farine de riz sucrée. Ce pain est traditionnellement cuit sur du charbon de bois dans des moules graissés.

Ingrédients:

• 2 tasses de farine de riz
• 1/2 tasse de sucre
• 1 cuillère à soupe de levure
• 1 tasse d’eau
• Huile pour graisser les moules

Préparation:

1. Mélanger la farine de riz, le sucre et la levure dans un bol. Ajouter l’eau progressivement en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Couvrir le bol et laisser reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 4 à 8 heures.
3. Graisser les moules et les chauffer sur du charbon de bois.
4. Verser la pâte dans les moules et cuire jusqu’à ce que les pancakes soient dorés des deux côtés.
5. Servir chaud avec du thé ou du café.