Mhajeb
Les mhajeb sont des galettes feuilletées farcies aux légumes et à la viande. C’est une spécialité algérienne souvent consommée en snack ou en repas léger.
Ingrédients :
- 500g de semoule fine
- 1 oignon
- 2 tomates
- 2 poivrons
- 200g de viande hachée (optionnel)
- Sel, poivre, paprika
- Huile pour la cuisson
Préparation :
- Préparer la pâte avec la semoule, de l’eau et une pincée de sel, puis laisser reposer.
- Faire revenir l’oignon, les tomates et les poivrons dans de l’huile.
- Ajouter la viande hachée et les épices, puis laisser mijoter.
- Étaler la pâte en fines galettes, déposer une cuillère de farce au centre et replier en carré.
- Cuire les galettes dans une poêle chaude avec un peu d’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées.