Fufu et Gombo
Description :
Le Fufu est une pâte de manioc, souvent servie avec un ragoût de gombo (okra). C’est un plat traditionnel très populaire au Gabon.
Ingrédients :
- 1kg de manioc
- 500g de gombo
- 2 tomates
- 1 oignon
- 200g de poisson fumé
- 2 gousses d’ail
- Sel, poivre
- Huile pour la cuisson
Préparation :
- Faire bouillir le manioc jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis le piler pour obtenir une pâte lisse.
- Faire revenir l’oignon et l’ail dans l’huile, puis ajouter les tomates hachées.
- Ajouter le gombo coupé en rondelles et le poisson fumé.
- Laisser mijoter jusqu’à ce que le gombo soit tendre.
- Assaisonner avec du sel et du poivre.
- Servir le gombo avec le fufu.