Caldou

Caldou

Description: Le Caldou est un plat sénégalais à base de poisson, cuit dans de l’huile de palme et servi avec des légumes et du riz, accompagné d’une sauce au citron vert.

Ingrédients:

• 500 g de poisson (comme le tilapia)
• 1 oignon, haché
• 2 tomates, hachées
• 1/4 tasse d’huile de palme
• 4 gombos, coupés en morceaux
• 1 citron vert, pressé
• Sel et poivre au goût
• Riz cuit pour servir

Préparation:

1. Faire chauffer l’huile de palme dans une grande casserole. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre.
2. Ajouter les tomates et cuire pendant 5 minutes.
3. Ajouter le poisson et le gombo, saler et poivrer, puis couvrir d’eau.
4. Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
5. Ajouter le jus de citron vert avant de servir.
6. Servir chaud avec du riz.