Brik
Description: Un feuilleté frit rempli d’un mélange d’œuf, de thon, d’oignons et de câpres, souvent assaisonné avec du persil et de la harissa.
Ingrédients:
- Feuilles de brik (ou feuilles de filo)
- 4 œufs
- 200g de thon en conserve, égoutté
- 1 oignon, finement haché
- 2 cuillères à soupe de câpres
- Persil frais, haché
- Harissa (selon votre goût)
- Huile pour friture
- Sel et poivre
Préparation:
- Mélangez le thon, l’oignon, les câpres et le persil dans un bol. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la harissa.
- Prenez une feuille de brik, placez une cuillère du mélange de thon au centre et faites un petit creux pour y déposer un œuf.
- Pliez la feuille de brik en triangle ou en demi-cercle en veillant à bien enfermer l’œuf.
- Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites frire le brik jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
- Égouttez sur du papier absorbant et servez chaud.