Alloco (Fried Plantains)
Alloco est un plat populaire de la rue en Côte d’Ivoire, composé de bananes plantains mûres coupées en tranches et frites dans de l’huile de palme, souvent servies avec une sauce épicée à base d’oignons et de piments.
Ingrédients:
- 4 bananes plantains mûres
- Huile de palme pour la friture
- 1 oignon, haché
- 1 piment, haché
- Sel au goût
Préparation:
- Peler et couper les plantains en tranches diagonales.
- Chauffer l’huile de palme dans une poêle à feu moyen.
- Faire frire les tranches de plantain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Égoutter sur du papier absorbant.
- Dans une petite casserole, faire revenir l’oignon et le piment jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Saler au goût.
- Servir les plantains frits avec la sauce épicée.